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30% picaña Black Angus
disfrutarás de una carne premium que aporta tradición y excelencia a cualquier mesa
salsas y guarniciones ligeras
con la corteza característica del cochinillo de segovia…¡Pero no solo eso
Lagarto Ibérico Holanda 30% picaña Black AngusSe entiende por lagarto Ibrico la pieza crnica adosada entre el espinazo y el lomo. Se trata de una pieza muy alargada, y estrecha, exclusivamente muscular y constituida slo por el msculo iliocostal. La grasa tapiza ambas caras, aunque en mayor cantidad enla cara lateral. Se proceder a la retirada de esta grasa para el preparado de la pieza. La cara medial se separa de su intersecin en las costillas. Tambin denominada cordn de lomo es una larga y